La nutrition est la transformation et l'utilisation des aliments par l'organisme. C'est un processus complexe qui permet aux êtres vivants d'assimiler des substances étrangères et de produire l'énergie vitale. Il y a deux catégories d'éléments nutritifs nécessaires à la vie. Les éléments énergétique apportent au corps les calories dont il a besoin. Ce sont les glucides (ou sucres), les lipides (corps gras) et les protides (viande, poisson, oeufs) qui participent en outre à la construction du corps. Les éléments non énergétiques permettent l'utilisation des éléments énergétiques. Ce sont les sels minéraux et les vitamines (légumes et fruits) et l'eau qui apporte tous ces éléments aux cellules et permet l'élimination des déchets.
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